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白川郷 ってエエところ~道の駅「飛騨白山」としらみずの湯より~

道の駅「飛騨白山」・しらみずの湯を中心に、合掌集落だけではないココの魅力を紹介します。

「しらみずの湯」「道の駅 飛騨白山」のキャンペーンやお得情報をお届けします!

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どぶろく仕込中 です 

Posted on 19:29:57

どぶろく仕込み中 白川村の秋の祭りで振る舞い
2011年2月7日 中日新聞web

どぶろく仕込み 
どぶろくの仕込みに使う蒸し米をほぐす氏子ら=白川村の飯島八幡神社で

毎年9~10月に白川村で開かれる「どぶろく祭り」で参拝者に振る舞われるどぶろくの仕込みが、村内各地でピークを迎えている。

 同村飯島では、氏子の中で「鍵取(かぎとり)」と呼ばれる当番の組が、村内でつくった約1200キロの酒米「ひだほまれ」を地元のわき水で蒸して仕込み、約3100リットルを醸造する。

 6日は飯島八幡神社の神酒殿で、杜氏(とうじ)役の西本正雄さん(59)ら18人が作業に参加。蒸気が立ちこめる中、せいろで蒸して冷ました酒米を手でほぐし、こうじを混ぜてたるに入れる工程を繰り返した。 (山下洋史)

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